سورتینگ چای شناخت اجمالی، ویژگی ها و نحوه کارکرد

سورتینگ چای همانطور که قبلا هم گفته شد، به فرایند سورت کردن یا فیلتر کردن چای می پردازد. در ابتدا چند پرسش را در خصوص دستگاه های سورتینگ مرور با هم مرور می کنیم و به هر یک پاسخ می دهیم.

چرا نیاز به سورتینگ چای داریم؟

کار و فرایند فیلتر یا سورت کردن چای ، یک پروسه پیچیده است که باید با دقت انجام شود. همانطور که در مطلب قبل گفته شد، تصور کنید یک فنجان چای سبز یا چای سیاه را در یک زمستان برفی بنوشید.

قطعا آنچه که در وهله اول از چای خود انتظار دارید، بهداشتی بودن آن است. بهداشتی بودن یا در کل استاندارد بودن چای، شما را از نوشیدن آن خاطر جمع می کند.

شما مطمئن می شوید که برگ چای که دم کشیده شده و به فنجان شما راه یافته است، به جز موارد پزشکی معمول که ارتباطی با این مقاله ندارد، سراسر سلامتی به همراه خواهد داشت.

اگر حتی تصور کنید که استکان یا لیوان چای در دست شما، از استانداردهای لازم برخورد نیست چه خواهد شد؟

قطعا حال خوبی نخواهید داشت و لیوان را خالی می کنید. این اتفاق به راحتی می تواند رخ بدهد.

در مزارع چای که مزارع سرپوشیده و حفاظت شده ای نیست و قرار هم نیست به دلیل نور آفتاب که باید بر گیاه بتابد باشد، به جز گیاهی که می بینیم، موجوداتی هم وجود دارند که به این برگها علاقه نشان می دهند.

پشه ها، شته ها، سوسک ها و… همه جانورانی هستند که نمی توان سد راهشان شد و مثلا دیوار کشید که به سمت مزارع نیایند.

آنها حتی زمانی که در پایان عمر خود هستند روی برگ ها می مانند. یا احتمالا در زمان برداشت محصول، می میرند و بقایایشان روی محصول می ماند.

این بقایا در بسیاری از موارد به دلیل کوچک بودن با چشم غیرمسلح دیده نمی شوند.

اینجاست که دستگاه های سورتینگ چای وارد عمل شده و ریزترین ها را جدا می کنند. سورترهای چای، به پیچش موی دقت می کنند!

چای بسته بندی شده و استاندارد چه فرقی با چای فله ای سورت نشده دارد؟

شاید در فروشگاه های زیادی دیده باشید که چای در بسته بندی های مشمایی و به عبارتی فله/کیلویی عرضه می شود. ما نمی خواهیم بگوییم همۀ این چای ها مشکل دارند.

حتی می توانیم بگوییم که بخش اعظم این چای ها به خوبی سورت شده اند. اما اگر یک درصد، سورتینگ مناسب روی آنها انجام نشده باشد چه؟

به همین خاطر بهتر است چای هایی تهیه شود که علامت استاندارد را به روی خود دارند. 

هرچند که بسیاری از برگ های چای یا دمنوش را مردم از باغچه خود می چینند و با یک شستشوی سریع، به مصرف می رسانند اما باز هم به آنچه که مصرف می کنند درصدی اطمینان دارند چرا که با چشم خود می بینند.

مساله آنجاست که ما هر روزه مزارع کشت چای را نمی بینیم و این خاصیت انسان است که همواره به “شنیدن کی بود مانند دیدن” بسنده کرده است.

دستگاه های سورتینگ چای چه مدل هایی دارند؟

قطعا در یک مقاله نمی توان به طور قطع در این خصوص اظهار نظر کرد چرا که بررسی تمام دستگاه های سورتینگ چای ، زمان بر است و از حوصله خارج!

ولی به طور اجمالی می توان در یک متن اینگونه خلاصه کرد که:

این فناوری منحصر به فرد از نظر وزن به این بخش ها تقسیم می شوند:

وزن های دستگاه های سورتینگ چای در این دسته بندی ها به طور معمول قرار می گیرند.

1. دستگاه هایی که از ۱۰۰ تا ۲۰۰ کیلو سورت می کنند. (تک لایه)
2. دستگاه هایی که از ۲۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم را سورت می کنند که اصطلاحا سورتینگ چای دولایه گفته می شود.
3. و در نهایت دستگاه هایی که از ۴۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن را سورت می کنند که اصطلاحا سورتینگ چای سه لایه گفته می شوند.

در مطلب بعدی به سایر امکانات این دستگاه ها پرداخته و بیشتر توضیح داده می شود.

برای آشنایی بصری با شیوه کار کردن و فرایند سورتینگ، ویدیوی کوتاهی را می توانید در اینجا ببینید.